農(nóng)業(yè)節(jié)氣小類——初霜

初霜是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)，氣候由涼爽轉(zhuǎn)為寒冷。隨著寒冷的增加，會(huì)出現(xiàn)抑郁癥。在日常生活中，不僅要及時(shí)保暖，還要注意食物搭配。

古人在不同的節(jié)氣有不同的習(xí)俗，尤其是在飲食方面。比如俗話說:初霜吃柿子丁，不會(huì)流鼻涕。為什么初霜要吃柿子??？找出答案。

那為什么初霜吃柿子？？

第一，柿子是初霜前后的時(shí)令水果。此時(shí)，恰好是柿子成熟的季節(jié)。人們的飲食自古就有。簡(jiǎn)單來說，這個(gè)時(shí)候柿子成熟了，價(jià)格也很實(shí)惠，自然成為大家的首選。

其次，柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中已有記載。柿子有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳的功效。秋天本身比較干燥，容易咳嗽流鼻涕。吃一些柿子正好可以起到預(yù)防的作用。

而且在其他地方，也有“初霜吃骰子，整個(gè)冬天嘴唇不裂”的說法，這也是人們心中的一種寄托，希望秋冬能夠平安健康。

第三，柿子的口感相當(dāng)不錯(cuò)，入口香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)相關(guān)資料顯示，柿子的含糖量比普通水果高1-2倍左右。它不僅含有大量的糖分，還含有大量的維生素C，這些都是秋冬季節(jié)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

初霜？還想吃什么

牛肉

初霜是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，俗話說冬補(bǔ)不如初霜進(jìn)補(bǔ)，冬補(bǔ)太油膩，初霜節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)極好。為了迎接初霜節(jié)氣的到來，很多地方都有初霜吃牛肉大餐的習(xí)俗。從健康的角度來說，牛肉因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，所以很受歡迎。牛肉有健脾和胃、強(qiáng)筋骨、化痰熄風(fēng)、止渴生津的功效。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬天的佳品。

兔肉

初霜節(jié)氣的民間飲食習(xí)俗很有特色。古人一般吃野味來“補(bǔ)秋”。先霜降進(jìn)補(bǔ)可以吃兔肉。

兔肉被稱為“美容肉”。它味甘性涼，富含蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素B1、維生素B2等。具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，長(zhǎng)期食用不易肥胖。

兔肉適合煎、烤、燉等烹飪方式；可紅燒、粉蒸、湯燉，如紅薯兔肉、椒麻兔肉、粉蒸、麻辣兔片、現(xiàn)炸兔絲、兔肉餃子、蘑菇湯等。兔肉和其他食物一起煮，會(huì)和其他食物的味道相呼應(yīng)，所以有“全味肉”的說法。

小紅蘿卜

蘿卜是秋之寶，中國(guó)民間有句話叫“十月蘿卜賽人參”，意思是十月吃蘿卜和吃人參一樣有益。其實(shí)白蘿卜里有很多“好伙伴”，有的可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有的可以滋補(bǔ)效果翻倍。初霜節(jié)氣處于秋冬之交，所以初霜期間，中國(guó)民間也有吃蘿卜的習(xí)俗。

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